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夏季高温情况下如何种好蘑菇

作者: 食用菌商务网 2015-06-10
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夏季高温情况下如何种好蘑菇

 

蘑菇具有季节性的栽培方式,一般每年进行一个周期,通常情况下我国北方从播种到采菇结束要延续9个月(9月~次年5月),南方要5~6个月。

一般的菌类都不适宜高温,高湿的天气种植。这样的天气环境很容易导致病害发生。但是随着科技技术的提高夏季高温蘑菇的种植也越来越普遍。那么夏季高温情况下如何种好蘑菇呢?

一是辅助原料要减少:配方中麦麸、米糠等要适当减少,能不用尽量不用,石灰的用量要适当增加,以提高培养料的PH值,培养料的含水量一般要偏少些,比其它季节栽培料的水要少5%左右,以上要求都是为了加强培养料抵抗杂菌污染的能力。

二是拌料装袋:在高温季节,使用菌袋的规格最好比其它季节要小些,使食用菌菌丝尽快长满,以减少袋料污染,不同食用菌分别按其配方将培养料混合后加水拌匀,石膏粉、过磷酸钙等要与干培养料搅拌,与干培养料拌匀后再加水搅拌,尿素等应溶于水中再与主料搅拌,搅拌好的培养料应马上装袋,在天气较热时装袋,一般要求从开始装袋到装锅灭菌,不能超过5小时,否则培养料易发酸变臭,使菌丝不吃料而造成栽培失败。

三是灭菌:灭菌关键是保证培养料袋之间有一定的空隙以利于灶内空气流通,使灶内温度均匀,常压灭菌开始时要用旺火猛烧,在2—4个小时之内使灶内温度上升到100摄氏度,如果过长时间温度升不上去,袋料就会发酸发臭,温度达100摄氏度时用中火维持8—12小时,中间不能降温,最后用旺火猛烧一会儿再停火,灭菌锅在中途加水最好是加热水,搬运菌袋时要趁菌袋温度在60摄氏度左右开始搬运,对杂菌感染有效控制。

四是接种:接种的环境要清洁卫生,并进行消毒和杀虫处理,对接种房(箱)进行密封灭菌处理,所有工具要严格消毒,夏天温度高,要避开高温接种,一般选择夜间接种,速度要快,菌种用量要比其它季节适当多些,接种的菌袋及时摆到棚内发菌。

五是发菌管理:发菌管理的技术关键是合理排放堆码菌袋,适时推行倒袋翻堆和通气增氧,控制好发菌温度和环境温度等,盛夏季节,当气温超过30摄氏度时,菌袋必须贴地单层平铺散放,发菌地要加强遮荫,加大通风散热的力度,必要时可泼洒凉水促使降温,将料袋内部温度严格控制在33摄氏度以下,随着菌丝不断生长,菌温度会随之上升。因而,要特别加强对袋堆内层温度的检查。

六是出菇管理:夏季及早秋出菇,还要在每层菌袋之间用竹竿隔开,以防袋层之间升温烧袋,造成下潮菇不出或细菌性病毒污染。喷水时间为上午10时和下午4时各1次,随着菇体的发育长大,对氧气和水分的要求剧增,喷水量要由小到大,通风口敞开度也应由1/4到全部揭开,且要日夜通风。通风和喷水管理要机动灵活,雨天、雾天应加大通风、少喷水,以促进菇体迅速发育;若遇到刮风天气,要多喷水,保持湿度,并适当关闭或减小迎风的通风口,防止菇体失水过快干枯,喷水后千万不能关闭通风口,防止菇体吸水后缺氧,造成小菇发黄死亡。特别注意:喷水后立即关闭通风口是造成黄菇、死菇祸手之一。

七是虫害防治:进入夏季,是虫害多发季节,要搞好大棚内外环境卫生,发现菇蝇等害虫,可在棚内地面和棚面上喷菇虫净药液,一般7天一次,连喷2~3次。据试验,大棚内挂诱虫板效果很好,48m2棚挂5片即可。另外,可将棉球在敌敌畏药液中蘸一下,挂在棚内,48m2棚挂三个棉球即可。为防虫子进入菇棚,可在大棚通风口装上防虫网防虫。

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