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食用菌菌种被污染的几个主要原因分析

作者: 食用菌商务网 2015-06-12
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食用菌菌种被污染的几个主要原因分析

 

食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染,高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害,往往会引起减产甚至绝收。

菌种被污染的几个主要原因分析
 
(一)菌种容器污染主要原因:
1.装瓶(袋)、接种及运输过程中未轻拿轻放或机械破损所致;
2.灭菌时温度急骤上升或压力急骤上升、下降、排气速度过快,致使容器破裂造成污染。
   
(二)棉塞或套环污染主要原因:
1.试管口或瓶口未洗干净,沾有培养基或培养基与棉塞接触;
2.棉塞或套环被打湿;
3.灭菌时叠放不当,加水过多,培养料湿度太大。
   
(三)接种时发生污染主要原因:
1.接种室、接种箱消毒不严,密封不好;
2.接母种时,超净工作台未提前开机;
3.接种时工具及操作人员双手未消毒或消毒不严;
4.未严格遵守无菌操作规程。
   
(四)拌料污染主要原因:
1.拌料时主料与辅料未充分拌匀;
2.水分含量不足或培养料成团未散开,吃水不透造成灭菌死角;
3.培养料不新鲜,本身带杂。
   
(五)母种带杂主要原因:
1.培养过程中未定期清除杂菌:
2.转管或扩接母种前随拿随用,未仔细检查,错用带杂母种。
   
(六)灭菌发生污染主要原因:
1.常压灭菌时间不够或温度不够;
2.高压灭菌时未排尽冷空气或排冷气太快;
3.装锅时摆放太紧密,通气性不好,灭菌不彻底;
4.灭菌锅发生漏气,温度、压力达不到所需数值。
   
(七)培养时发生污染主要原因:
1.培养室温度太高,杂菌易生长;
2.培养室相对湿度太大,超过70%以上利于杂菌滋生;
3.培养室通气不良,有利于某些厌氧菌发生;
4.培养室本身不干净,消毒不严,空气中本身带杂;
5.蜗类、鼠类等害虫危害菌袋,带人杂菌。

因此找出食用菌培养过程中菌种被污染的原因对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。

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