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高温下怎么种蘑菇

作者: 食用菌商务网 2015-07-15
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高温下怎么种蘑菇

 

利用夏季种高温蘑菇,不但可降低生产成本,时间短、效益高,而且还可以为城市“菜篮子工程”服务,是一项百利无一害的“绿色食品”工程。

1.辅助原料要减少  配方中麦麸、米糠等要适当减少,能不用尽量不用,石灰的用量要适当增加.以提高培养料的PH值,培养料的含水量一般要偏少些。比其他季节栽培料的水分要少5%左右。以上要求都是为了加强培养料抵抗杂菌污染的能力。
 
2.拌料装袋  在高温季节,使用菌袋的规格最好比其他季节要小些,使食用菌菌丝尽快长满,以减少袋料污染。不同食用菌分别按其配方将培养料混合后加水拌匀,石膏粉、过磷酸钙等要与干培养料搅拌,与干培养料拌匀后再加水搅拌,尿素等则应先溶于水中再与主料搅拌。搅拌好的培养料应马上装袋。在天气较热时装袋。一般要求从开始装袋到进锅灭菌,不能超过5小时,否则培养料易发酸变臭,使菌丝不吃料而造成栽培失败。
 
3.灭菌  灭菌时关键是保证培养料袋之间有一定的空隙以利于灶内空气流通,使灶内温度均匀。常压灭菌开始时要用旺火猛烧,在2~4个小时后使灶内温度上升到100℃。如果过长时间温度升不上去,袋料就会发酸发臭。温度达100℃时用中火维持8~l2小时,中间不能降温,最后用旺火猛烧一会儿再停火。灭菌锅在中途加水最好是加热水。搬运菌袋要趁菌袋温度在60℃左右时开始搬运,对杂菌感染能有效控制。
 
4.接种  夏天气候炎热多湿,到处都有杂菌虫类。接种的环境要清洁卫生。并进行消毒和杀虫处理,对接种房(箱)进行密封灭菌处理,所有工具有要严格消毒。夏天温度高,要背开高温接种,一般选择夜间接种,速度要快,菌种用量要比其他季节适当多些,接好种的菌袋要及时摆到棚内发菌。
 
5.发菌管理  发菌管理的技术关键是合理排放堆码菌袋,适时推行倒袋翻堆和通气增氧,控制好发菌温度和环境温度等。盛夏季节,当气温超过30℃时,菌袋必须贴地单层平铺散放,发菌地要加强遮荫,加大通风散热的力度,必要时可泼洒凉水促使降温,将料袋内部温度严格控制在33℃以下。随着菌丝不断生长,菌袋内温度会随之上升。因而,要特别加强对袋堆内层温度的检查。必须牢记,只要菌袋尚未培养成功,进入出茹管理,都要防止烧菌现象发生。夏季栽培特别要加强对害虫(主要是菌螨、菌蝇)的防范措施,每隔4~6天对菌袋周围环境喷施2000倍乳油类农药溶液,如氧化乐果、高效氯氰菊酯、敌杀死等,可收到明显的防虫、驱虫、杀虫效果。特别注意:发菌过程中敌敌畏不能喷施,否则出菇后会引起大量的畸形菇。
 
在高温季节,过早码堆、料温升高,不能满足出菇条件,菌丝繁殖时间拉长,形成菌皮,菌皮过厚,不但造成培养料养分无效损耗,还会阻碍菌丝由营养生长向生殖生长转化,使出菇时间向后推迟。高温季节推蕾方法是:白天和晚上全部敞开大棚两头及中间两旁薄膜,让冷温空气直接接触菌袋。每天中午用井水向顶棚薄膜内外、棚内空间、地面喷一次,以降低袋温,人工拉大温差,促使菌蕾形成。当菌丝长满发透,手按菌袋硬挺结实、富有弹性,菌丝表面有淡黄色水珠分泌或出现团粒状的原基时,就进入出菇管理。
 
6.出菇管理  夏季及早秋出菇,还要在每层菌袋之间用竹竿隔开,以防袋层之间升温烧袋,造成下潮菇不出或细菌、病毒污染。喷水时间为上午10时和下午4时各1次。随着菇体的发育长大,对氧气和水份的要求也俱增,喷水量要由小到大,通风口敞开度也应由1/4到全部揭开,且要日夜通风。通风和喷水管理要机动灵活,雨天、雾天应加大通风,少喷水,以促进菇体迅速发育;若遇到刮风天气,要多喷水,保持湿度,并适当关闭或减小迎风的通风口,防止菇体失水过快干枯,喷水后千万不能关闭通风口。防止菇体吸水后缺氧,导致营养输送受胆碍,造成小菇发黄死亡。特别注意:喷水后立即关闭通风口是造成黄菇、死菇祸手之一。总之,整个长菇阶段,棚内要有良好的湿度环境,要保持空气新鲜。气温较高季节,由于袋层之间用竹竿隔开,出菇也快。

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